Cette bière a une longueur en bouche étoffé, ce qui en fait une excellente bière apéritive ou de repas. Intégrant 3 malts d’orge et une pointe d’avoine, son brassage est axé sur la recherche des sucres apportant de la structure à la bière. L’utilisation de houblons et d’épices délivrant des notes à dominante florale, confère un bel équilibre au nez et en bouche, notamment avec la pointe caramélisée apportée par un des malts mis en œuvre.

Au cœur du département de l’Orne, Jérôme, agriculteur/brasseur, produit son propre orge et blé nécessaire à l’élaboration de ses bières. La Trotteuse propose des bière aux arômes fins, fruités, aux notes d’herbe fraîche, portés par les houblons choisis.