Topette un Cab’ est un pur vin de convivialité, le vin fait pour être bu en bonne compagnie, pouvant accompagner tout type de mets, du plus rustique au plus élaboré. Il est conçu dans un souhait de légèreté
tannique, de facilité gustative et de sincérité. Sa couleur est d’un beau rubis brillant avec des reflets violets. Le nez est plaisant et dominé par les arômes de fruits rouges (groseille, cerise griotte, framboise et fraise). La bouche est ronde et souple.

La famille DAVIAU est une vieille famille du vignoble angevin. Ses ancêtres exploitaient dès le XVIème siècle un vignoble sur les coteaux environnant Brissac. C’est aujourd’hui Christophe DAVIAU, après des études d’œnologie (Université de Bordeaux II) et une expatriation dans le vignoble australien pour un grand groupe français, qui gère le vignoble. Son fils, Antoine, l’a rejoint après quelques expériences dans d’autres régions (Châteauneuf-du-Pape et Sauternes).

Pour cultiver la vigne avec discernement, préserver la biodiversité et produire des vins de qualité et bien entendu, bons pour la santé, il leur a semblé nécessaire, que le vignoble soit conduit en agriculture biologique.

Le leitmotiv de leur philosophie étant la concordance terroir/cépage, il est important que la plante soit en harmonie avec la terre où elle croît et l’environnement où elle s’épanouit.