Les cousins épicerie

Gouda Pesto - part d'environ 250g

5,13

(Le prix est à l'unité)

Part d’environ 250g. 20,50€/kg

Éleveur et fromager aux Pays-Bas, formé auprès de producteurs de gouda, Jan Fokker s’installe en France avec sa famille en 1988. Il emmène avec lui son matériel et ses vaches laitières et démarre son exploitation à la ferme « La Vallée », à Gâprée.

Chaque matin, le lait chaud entier est transformé directement après la traite, à une température de 30°C. Ils y ajoutent des ferments spécifiques importés des Pays-Bas. Leur gouda fermier au lait cru se distingue très nettement des versions industrielles réalisées à base de lait pasteurisé. Le fromage encore frais est crémeux et doux. Il acquiert un caractère plus marqué à maturité. Différent à chaque saison et à chaque stade de son affinage, ce produit artisanal authentique procure des sensations sans cesse renouvelées à la dégustation.