Le Beurre d’Isigny A.O.P. est 100 % naturel, il est composé d’au moins 82 % de matière grasse pour le Beurre doux et également d’eau, de protéines et de sels minéraux.

La région d’Isigny a été le plus grand des marais d’Europe jusqu’à ce que la mer s’en retire au XVI^ème siècle, laissant un sol d’argile et de limons riche de sédiments où pousse une herbe verte et abondante. Pendant des siècles, les éleveurs de la région ont produit un lait d’exception, gagnant une réputation bien établie.

En effet, grâce à l’eau salée de la Manche et l’eau douce des Marais du Bessin et du Cotentin et au climat doux et humide, les vaches pâturent une herbe qui rend leur lait riche en sels minéraux et en oligo-éléments.